Trao đổi chất

Trao đổi chất là gì:

Trao đổi chất là tập hợp các biến đổi và phản ứng hóa học thông qua đó các quá trình suy thoái tổng hợp (hoặc phân hủy) của các tế bào được thực hiện .

Có nguồn gốc từ thuật ngữ Hy Lạp metábole, có nghĩa là "thay đổi" hoặc "trao đổi", quá trình trao đổi chất diễn ra với sự trợ giúp của các enzyme, thông qua một chuỗi các sản phẩm trung gian.

Hiện tượng này liên quan đến ba chức năng quan trọng và xảy ra trong cơ thể con người: dinh dưỡng (bao gồm các yếu tố thiết yếu trong cơ thể), hô hấp (oxy hóa các yếu tố thiết yếu này để sản xuất năng lượng hóa học) và tổng hợp các phân tử cấu trúc (sử dụng năng lượng được tạo ra) .

Quá trình trao đổi chất được chia thành hai nhóm được gọi là đồng hóa (phản ứng tổng hợp) và dị hóa (phản ứng thoái hóa).

Xem sự khác biệt giữa đồng hóa và dị hóa.

Đồng hóa là các phản ứng hóa học mang tính xây dựng, nghĩa là chúng tạo ra chất hữu cơ mới trong cơ thể sống. Ví dụ, tổng hợp protein trong mô cơ từ axit amin.

Phản ứng dị hóa là các phản ứng hóa học phá hủy, tức là có sự phân hủy các chất. Ví dụ, sự phân hủy của phân tử glucose được chuyển thành năng lượng và nước.

Để duy trì các chức năng quan trọng (nhịp thở, nhịp tim, nhiệt độ cơ thể, v.v.), cơ thể tiêu tốn rất nhiều năng lượng. Điều này được gọi là chuyển hóa cơ bản.

Tìm hiểu thêm về dị hóa.

Chuyển hóa nhanh

Có ảnh hưởng của một số yếu tố đến sự trao đổi chất, ví dụ, di truyền, tuổi tác, giới tính, chiều cao, cân nặng, thực hành các hoạt động thể chất, trong số những người khác.

Chi tiêu nhiều hay ít năng lượng phụ thuộc vào các yếu tố này. Vì vậy, một số người gầy và thậm chí ăn tất cả mọi thứ, họ không bị béo. Trong khi những người khác, họ phải đối mặt với những khó khăn lớn để có được thon thả.

Giảm cân đúng cách bao gồm cân bằng lượng calo theo mức độ hoạt động thể chất. Chế độ ăn kiêng nhanh liên quan đến việc giảm mỡ, nhưng cũng có khối lượng cơ bắp, không thuận tiện cho kết quả lâu dài.

Trong trường hợp được gọi là "chuyển hóa nhanh", cơ thể xử lý lượng calo nhanh hơn. Theo một số nhà nội tiết học, sự tăng tốc của quá trình trao đổi chất càng lớn thì chi tiêu calo càng lớn.

Trong trường hợp này, những người có "sự trao đổi chất tăng tốc" có xu hướng gặp khó khăn hơn trong việc tăng cân, trong khi những người có sự trao đổi chất chậm lại gặp khó khăn trong việc giảm cân.

Chuyển hóa cơ bản

Nó bao gồm lượng calo tiêu thụ trong hai mươi bốn giờ bởi một người đang nghỉ ngơi và nhịn ăn (ít nhất là 12 giờ), mà không có bất kỳ thiệt hại nào đối với các cơ quan nội tạng của cơ thể.

Nó được đo thông qua oxy tiêu thụ hoặc carbon dioxide được giải phóng trong một khoảng thời gian nhất định. Sự trao đổi chất cơ bản thay đổi tùy theo kích thước của người (nó càng lớn thì người càng nhỏ), tuổi càng nhỏ (tuổi càng nhỏ thì tuổi càng lớn) và giới tính (nhỏ hơn một chút trong trường hợp phụ nữ).

Xem thêm: ý nghĩa của Cân bằng nội môi và Dược động học.